lisäke: Paranneltu hapankaali


Hapankaali toimii erinomaisena kaverina makkaroille ja myös esimerkiksi haudutetuille lihoille.

Tässä hiukan muunneltu versio, joka tarjotaan lämpimänä. Tällä tavoin valmisteltuna hapankaalin tiukka maku loivenee ja pehmenee. Ohjeesta menee propsit entiselle pomolle, Lindqvistin Tompalle, joka nykyään toimii majakanvahtina Kylmäpihlajalla  😉
Hänen kokkailujen johdosta opin todella pitämään mm. kuminasta, jota tässäkin ohjeessa käytetään.

Hapis

400g hapankaalia
1 pkt pekonia
3 dl kermaa
2 tl kuminaa

Leikkaa pekonit pieniksi ja laita pannulle paistumaan.
Sillä välin kun pekonit paistuvat, valuta hapankaaleista ylimääräinen neste pois. Rouhaise myös kuminat morttelissa hiukan rikki, niin aromit irtoaa paremmin.

Kun pekonit ovat paistuneet kunnolla, lisää pannuun hapankaali ja kuminat. Pyöräytä pari kertaa ja muutaman minuutin päästä lisää pannulle myös kerma. Anna muhia ja keittyä kasaan miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia, niin että kerma paksuuntuu.

Grillaile hapankaalin muhiessa makkarat, kasvikset, täytetyt herkkusienet ja muut valmiiksi ja nauti. Kylkeen sopii mainiosti Amerikan Serkku tahi Kesäkolli.

Mainokset

One thought on “lisäke: Paranneltu hapankaali

  1. Päivitysilmoitus: Kollaboraatiokeitto: Rekola ja Hiisi : Smetana.fi

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s