Taatelikakku, suklaamoussen ja Munkintien kera

Saatiin jouluksi mutsilta perinteinen taatelikuivakakku ja kakun ohje. Sellainen perinteinen kakkuvuokaan leivottu, joka säilyy todella hyvin ja on maukas, sopivan kostea ja mukava kaffen kanssa.

Mehän tietenkin heti miettimään, että jos kaffen sijaan lasissa on esim Alkoissa myytävää Munkintie –olutta, niin mitenkäs se sitten toimii. Munkintie on makea, tumma, vahva ja mausta voi löytää vivahteita rusinaan, luumuun yms. Siis sopiva kumppani taatelikakulle jo sellaisenaan. Lisäsimme herkutteluhetkeen vielä suklaamoussen ja kolmen yhteys oli täydellinen.

Munkintie, suklaamousse, taatelikakku

Taatelikakun ohje:
(sopii myös suklaakakun pohjaksi yms.)

Lue loppuun

Mainokset

Suklaamousse

Etsimme vanhaa suklaamousse reseptiä, jossa ei käytetä kermaa, jossa mousse on kuitenkin täyteläinen ja paksu. Ohje löytyi vanhasta Ruokaa Eero Mäkelän tapaan, Palace Gourmet –kirjasta 80-luvulta. Huomiona jo näin alkuun, että ohje sisältää raakaa kananmunaa.

Suklaamousse neljälle

125 g taloussuklaata
75 g voita
2 keltuaista

3 valkuaista
20 g sokeria

Sulata suklaa hämmennellen  miedossa vesihauteessa metalli- tai lasikulhossa. Miedolla vesihautella tarkoitetaan, että esim kattilassa oleva vesi ei saa kiehua kuin juuri ja juuri ja se ei missään nimessä saa yltää kosketuksiin kulhon pohjan kanssa. Näin kulho ja suklaa eivät kuumene liikaa.

Sulatetun suklaan sekaan lisätään voi sekoittaen massa tasaiseksi. Ota massa pois vesihauteesta ja sekoita siihen keltuaiset ja hämmennä kunnes massa on tasainen.
Jäähdytä.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Sekoita suklaamassa vähitellen valkuaisvaahtoon varovasti käännellen.

Jäähdytä mousse kylmäksi ja tarjoa esimerkiksi pursotettuina laseissa. Vaikka sokeria on lisättynä todella vähän mousse on makea ja erittäin suklainen. Toimii hienosti Munkintie -oluen kanssa ja itse söimme suklaamoussen taatelikakun kanssa.