Kastikkeeksi kylmille liharuuille tai vaikka oluttaikunoidulle kalalle, kuten tällä kertaa.

Remouladen resepti:

2 dl majoneesia
1 suolakurkku
2 rkl kaprista
2 tl sinappia
pikku nippu ruohosipulia
1 kevätsipuli
pikku liraus anjovisfileiden säilöntäöljyä (mikäli löytyy, ei tarvitse välttämättä)

Pilko suolakurkut, valutetut kaprikset, ruoho- ja kevätsipulit hyvin pieniksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista suola.

Kalojen kanssa tarjottaessa voi vielä lorauttaa sirtuunamehua sekaan. Hapokkuus voi olla sellaisenaan jopa hiukan vahvaa, mutta kun soosia syödään muiden ruokien lisänä hapokkuus tasoittuu ja tukee kalojen makua sekä leikkaa mm. rasvaisuutta.

Kastikkeesen voi myös ryöpätä esimerkiksi varsiselleriä antamaan vielä lisää makuja. Kokeile ihmeessä erilaisia variaatioita ja löydä oman makuun ja omiin ruokiin sopivin.