Brettaiset oluet sopivat kaveriksi monenlaisille maustetuille ruuille, esim. intialaiselle voikanalle, resepti alla.

Aineksina tähän herkkuun tarvitaan:

600-800 g maustamatonta broilerin rintafilettä

Marinadiin sekoitetaan:
1 rkl inkiväärijauhetta (tai 2 rkl tuoretta raastettuna)
1 tl chilijauhetta
1 tl korianterijauhetta
1 tl juustokuminaa eli jeeraa
1,5 tl garam masala -mausteseosta
1 tl suolaa (tai maun mukaan)
maun mukaan (3-6 kpl) hienonnettuja (paahdettuja) valkosipulin kynsiä
2 rkl sitruunamehua
4 dl turkkilaista jugurttia

Marinadista otetaan 3 dl erikseen kastiketta varten. Loppuun marinadiin sekoitetaan broilerin fileet pienemmäksi paloiksi leikattuina. Annetaan maustua vähintään kuutisen tuntia tai mieluusti yön yli.

Kastikkeeseen:
50 g voita
1 tl chilijauhetta
1 tl kurkumajauhetta
0,5 tl kardemummaa jauhettuna
1,5 tl garam masalaa
1 rkl sokeria
3 rkl mantelijauhetta
200 g paseerattua tomaattia
3 dl marinadia
0,5 dl kookoskermaa

Ruuan voi valmistaa isossa kattilassa tai paistinpannussa. Sulatetaan voi. Paistetaan mausteita hetki voissa. Lisätään joukkoon broilerin palat ja annetaan niiden paistua muutama minuutti. Sekoitetaan joukkoon mantelijauhe, tomaatti, marinadi ja kookoskerma. Haudutetaan broilerit kypsiksi.

Päälle reilulla kädellä silputtua tuoretta korianteria. Lisukkeeksi basmati-riisiä ja/tai naan-leipää, ja lasiin aromikasta, hiukan tallimaista brettanomyces ”hiivalla” käytttyä olutta. Nam!

Kripyā bhojan kā ānnaṅd lijīyai 🙂