Briossi ja Brie


Tehtiin iltapalaksi teen kanssa nautittavaksi briosseja. Kyseessä suolainen leipä, jonka taikina muistuttaa enemmän kotimaista pullataikinaa kuin perinteistä leipää. Seassa hiukan kananmunia ja reilusti voita. Ottaa aikaa useamman tunnin kohotuksineen ja jäähdytyksineen, mutta hyvää tuli, paistettiin muffinssipellillä söpöjä ”sämpylöitä”.

Briossin ohje:

200 g voita
½ pkt hiivaa
3 rkl vettä ja 3 rkl maitoa
noin 8 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
suolaa

Itse käytin yleiskonetta vaivaamiseen, jolloin ei tarvinnut edes käsiä sotkea.

Sekoita vedet ja maito kulhossa hiivaan.
Lisää noin 3 dl vehnäjauhoista ja yksi muna.
Sekoita kunnes velli on tasainen.

Lisää toinen muna ja ainakin puolet jauhoista sekä pari hyppysellistä suolaa.
Vaivaa taikinaan sitko. Eli noin 15-20 minuuttia. Lisää välillä jauhoja jos tuntuu ihan liian löysältä. Taikinan ppitäisi olla todella pehmeä ja kuitenkin kimmoisa, ettei tartu kiinni sormiin.

Ota 1/3 osa taikinaa erilleen ja sekoita voi siihen. Vaivaa sitten takaisin isompaan massaan. Tämä vain siksi, että voi on helpompi saada ensin sekoittumaan pieneen määrään tasaisesti ja sen jälkeen suurempaan taikinaan.Vaivaa taikinaa vielä hetki lisää ja lisää tarvittaessa jauhoja.

Kohota taikina huoneenlämmössä kulhossa liinan alla reilusti kaksin kertaiseksi.

Vaivaa kevyesti ja laita taikina jääkaappiin tunniksi pariksi.

Muotoile taikinasta leipiä, sämpylöita tai laita vuokiin. Paista sämpylän kokoiset 220 asteessa noin 20 minuuttia ja suuremmat 200 asteessa noin puoli tuntia.

Nauti esimerkiksi teen ja briejuuston kanssa.

Mainokset

3 thoughts on “Briossi ja Brie

  1. Päivitysilmoitus: Mustatorvisienikeitto ja Metsän Henki | Tuoppi & Sapuska

  2. Päivitysilmoitus: Iltapala panimolla | Tuoppi & Sapuska

  3. Päivitysilmoitus: Olutetikka ja Beer’n’chili-BBQ-kastike | Tuoppi & Sapuska

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s