Fiskarsin Juustolassa tehdään herkullista Perinnejuustoa. Tämä tuorejuusto valmistetaan lehmänmaidosta perinteisellä suomalaisella tavalla puumuoteissa, jolloin juusto saa pintaansa muottiin kaiverretun kauniin kuvioinnin.

Perinteisten tapojen lisäksi (kuten leivän päälle viipaloituna tai pitopöydän antimena) tämä juusto sopii mainiosti myös salaattijuustoksi. Mozzarellan lailla se on erinomainen makupari tomaatin ja basilikan kaverina!

Tarvittavat raaka-aineet:
Perinnejuustoa
tuoretta basilikaa
(halutessasi myös rucolaa)
kypsiä tomaatteja
(pinjansiemeniä paahdettuna)
sormisuolaa (itsellämme yrittistä sellaista)
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä
Rekolan Panimon olutetikkaa (tai mallasetikkaa, balsamicoa)

Legendaarinen tomaatti-juusto-basilika-yhdistelmä toimii jo sellaisenaan, mutta mukavaa lisämakua saa rucolalla ja pinjansiemenillä. Siemenet on helppo ja nopea paahtaa kuumalla, kuivalla pannulla. (Lisää siemeniin lopuksi ripaus suolaa.)

Keväiseltä Italian matkalta kotiin tuliaisina tuodut yrttisuola, valkosipulioliiviöljy ja balsamico maustoivat salaattiannoksen. Lisäsimme mukaan myös ruohosipulinkukilla maustamaamme kevyempää öljyä.

Valmista pienempi annos, jos nautit salaatin alkuruokana tai pääruuan lisäkkeenä (esim. paistetulle lohelle), ja isompi ruokaisa annos, jos nautit salaatin pääruokana.

Niin herkullista! Ja nopea valmistaa!

Ruokajuomaksi käy mainiosti vaaleat oluet, Amerikan Serkku tai miedompi Luomu Rölssi.

Fiskarsin Juustolan Facebook-sivut.