Löysin viimein kunnollista seesamöljyä paikallisesta kaupasta. Olen muutamia ostellut aika ajoin, mutta aina on tullut pettymys kun makua ei ole ollut. Sitä seesamin makua ja tuoksua siis. Nyt löytyy. Croix Verte sarjan vierge de sésame on tiukkaa tavaraa.

Tästä innostuneena tein hauskan salaatin johon aasiaa tuo mukaan juurikin tuo öljy, chili, pähkinät ja sienet. Kyllä se ajatukset oikeaan suuntaan vei makumaailmassa.

Salaatinkastike, resepti

pari rouhaisua mustapippuria
ripaus suolaa
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl seesamöljyä
1 dl auringonkukkaöljyä

Sekoita ainekset ja laita esim pieneen pulloon jota voi ravistaa ennen käyttöä. Säilyy viileässä kauan.

Aasialaisvivahteinen salaatti:

noin litra erilaisia pieniä salaatinversoja
2 nektariinia
100 g siitakesieniä
1 chilipalko
2 kevätsipulinvarsia
100 g retiisejä
50 g paahdettuja suolattuja cashewpähkinöitä
1 rkl voita ja 1 rkl seesamöljyä
¼ punttia korianterin lehtiä

Kaupasta löytyi valmis pakkaus pikkusalaattisekoitusta, jossa mm. vuonankaalia, rucolaa, punamangoldia, baby pinaattia yms. Ne huuhdottiin ja lingottiin kuiviksi. Salaattilinko on näppärä, koska kun saa salaatit kuiviksi niin niihin jää kastike paljon paremmin kiinni.

Nektariinit pilkottiin lohkoiksi, siitakkeet halkaistiin ja chilipalko viipaloitiin ohuiksi renkaiksi. Nämä laitettiin pannulle ruokalusikalliseen voita ja tilkaan seesamöljyä paistumaan. Mausta suolalla ja pippurilla

Tällä välin viipaloidaan retiisit ja kevätsipulinvarret ja rouhaistaan veitsellä pähkinöitä hiukan pienemmiksi.

Suurelle lautaselle voi laittaa puhtaat salaatit pediksi, jonka päälle pilkotut kasvikset ja pähkinät sekä pannulta paistetut ainekset. Päälle maun mukaan korianterin lehtiä ja salaatti on valmis. Tarjoa esimerkiksi kanan kanssa ja juomaksi käy ehdottomasti cooli Kesäkolli, eli meidän tuoreella inkiväärillä maustettu vehnäolut. Tämä yhdistelmä on testattu jo moneen kertaan. Makuasioita, Kippis!