Syksyisiä makuja!
Sunnuntai lounaaksi tehtiin nopsahko ja helppo keitto mökiltä poimituista mustista torvisienistä ja keiton kaveriksi sopi mainiosti aiemmin leivottu briossi tai sipulileipä sekä Metsän Henki olut.
Keittoonhan voi käyttää mitä vaan sieniä, nyt vain sattui olemaan käsillä omaa herkkua.
Mustatorvisienikeiton resepti kahdelle:
0,5 litraa sieniä
3 shalottisipulia
3 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl Metsän Henkeä
3 dl vettä
3 dl kermaa
suolaa & rouhittua mustapippuria
(Savuporo-tuorejuustoa)
Pilko sipulit pieniksi ja kuullota ne voissa kattilassa. Ei tarvitse paistaa niin, että tulee väriä.
Lisää sekaan puhdistetut sienet. Paista miedolla minuutti, pari. Riipuen hiukan sienistä, niistä voi irrota reilusti nestettä, anna sen kiehua suurimmaksi osaksi pois.
Lisää kattilaan ruokalusikallinen vehnäjauhoja, pyöräytä ne kunnolla sekaisin, että imeytyvät voihin. Tarvittaessa lisää siis voita. Kaada sekaan olutta ja sekoita hyvin. Menee aluksi aika tiukaksi mössöksi mutta lisäilemällä vettä desi kerrallaan massa löystyy. Kun keiton pohja on tasainen ja vedet on lisätty on aika kaataa sekaan myös kerma, suola ja pippuri.
Keitä miedolla lämmöllä kokoajan pohjia myöten sekoittaen noin 15 minuuttia, jotta vehnäjauhot kypsyvät. Tarkista maku, suolat ym.
Itse porasin vielä keiton melkein soseeksi, toki sen voi syödä myös soseuttamatta.
Lisäsimme vielä lautaselle ruokalusikallisen savuporo-tuorejuustoa, mutta keitto on hyvin maukas ilman sitäkin.
Tarjosimme keiton briossin ja punaruskean, kuusenkerkällä maustetun oluen kera, jonka metsäiset vivahteet sopivat hienosti sienien kanssa yhteen.
