(C)2012 Rekolan Panimo

1 rasia ruusukaaleja, noin 500 g

100 g pekonia
2 valkosipulin kynttä
1 dl mantelilastuja
2 rkl voita
suolaa ja pippuria

Esikäsittele ruusukaalit leikkaamalla tarvittaessa kanta pois ja mikäli päälimmäiset lehdet eivät ole siistejä nypi nekin pois. Normaalisti ruusukaalit ovat siistejä, eikä niitä tarvitse juuri renssata.
Leikkaa kaalit pituussuunnassa halki ja esikeitä suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Tarkoitus ei ole keittää niitä liikaa vaan niin, että jäävät vielä napakoiksi.

Kaalien kiehuessa pilko pekonit pieniksi paloiksi ja paista ne voissa. Lisää pekonien kevyesti ruskistuttua mantelilastut ja kuoritut sekä pilkotut valkosipulin kynnet pannulle ja anna myös niiden paistua hiukan.

Valuta ruusukaaleista vesi mahdollisimman hyvin pois ja kaada ne pannulle pekonien ja muiden makujen sekaan. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Sekoita ja tarjoa. Juomaksi ruusukaalille sopii mm. Paavin Polku trippel.