Friteerattuja humalankäpyjä

Keväällä nautimme humalanversoja ja nyt sadonkorjuuaikaan, kun kaverimme toi kasvattamiaan humaloita meille, kokeilimme humalankäpyjen friteeraamista.

humalasalko

Lue loppuun

Mainokset

Sushi ja Kesäkolli

Hiukan kevyemmällä linjalla vaihteeksi. Nappailimme erilaisia take-away susheja ravintoloista ja markettien hyllyiltä, sekä mukaan tietenkin parit Kesäkolli inkiväärioluet.

Joskus olen tehnyt susheja itsekin, mutta kiireisenä yrittäjänä esim Arvo Kokkosen valmispaketit markettien kylmähyllyillä ovat oikein hyviä, puhumattakaan ravintoloiden tekemistä. Ei oikein kannata itse lähteä säätämään, kun taitoa vaativa laji on päässyt auttamattomasti jo unholaan.

Yhdistelmä toimii hienosti, varsinkin jos jättää sen sushien mukana tulleen inkiväärin vähemmälle, sille ei oikein Kesäkollikaan pärjää. Muuten tämä kevyehkö, tuoreella inkiväärillä, korianterilla ja luomuappelsiininkuorella maustettu vehnäolut toimii mainiosti sushien kanssa.

Sushi ja Kesäkolli

Sushi ja Kesäkolli

Kuivaksi käynyt raikas juoma huuhtelee hienosti alas erilaiset sushit ja kummankin maut pääsevät oikeuksiinsa tässä yhdistelmässä. Oluenpanija suosittelee.

Tietenkin testailimme myös muutamia sakeja, kuten kuvista näkyy ja kyllä ne japonialaiset asiansa tuntevat.

Makuasioita, Kippis!

Juustoa, olutta ja siemenistä tehtyä näkkäriä

Hyvin simppeli siemennäkkärin ohje. Mukavaa naposteltavaa esim oluiden ja juustojen kanssa. Suosittelemme tietenkin Munkintie -olutta ja suomalaisia pienten juustoloiden juustoja.

Olueksi siis vahvaa tummahkoa, hiukan makeaa belgityylistä olutta. Kokeilemalla löytyy parhaat parit. Munkintien kanssa toimii varmasti ainakin Mustaleima Emmental, kuminajuustot ja suurin osa sinihomejuustoista.

Näkkärin ohje ei ole siis oma, vaan tutulta saatu ja omaan makuun muokattu. Kiitos Ahvenanmaan tuttaville reseptistä, pannaan hyvä jakoon eteenpäin. Näkkäriin saa vaihtelua vaihtamalla eri siemeniä, lisäämällä mausteita yms. Itse ollaan välillä laitettu sekaan mm. kuminaa. Joskus korvattu osa vedestä oluella jne. Rohkeasti kokeilemaan.

juustoa ja olutta siemennäkkärin kera

Siemennäkkäri Yksi uunipellillinen

1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
2 kukkurallista rkl maizenaa
1 tl suolaa
½ dl ruokaöljyä
2½ dl kiehuvaa vettä

Lue loppuun

Rapunapposet

Panimolla kävi vieraita ja sattui olemaan hiukan aikaa, niin tein vieraille pieniä suolaisia naposteltavia. Raputäyte oli mainiota, joten laitan siitä ohjeen tännekin. Nämä napposet kävi todella kivasti yhteen Amerikan Serkun kanssa

Raputäyte käy myös erinomaisesti esimerkiksi uuniperunan täytteeksi.

Sormiruokaa panimolla.

Rapunapposet, resepti:

2½ dl ranskankermaa
100 g jokirapuja liemessä
500 g katkarapuja
1 kpl fenkoli
1 tl suolaa
½ pnt tilliä
1/3 pnt ruohosipulia
3 rkl sitruunamehua
½ sitruunan kuori
valkopippuria

Valuta ravut kuiviksi, katkaravut voi jopa puristella oikein kuiviksi. Säästä jokirapujen liemi, sitä voi lirauttaa tähän massaan antamaan makua ja suolaa tai käyttää vaikka rapurisottoon.

Vatkaa ranskankerma melko kovaksi vaahdoksi.
Sekoita siihen sitruunamehu, suola, valkopippuri ja ohuelti raastettu sitruunankuori.
Maista, että suolaa on riittävästi.

Avaa fenkoli leikkaamalla kanta pois ja ota kerrokset erilleen, puhdista välit ja päät, mikäli tarvitsee. Ryöppää fenkolin palat kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia ja jäähdytä heti kylmässä vedessä. Leikkaa vaaleista osista pientä kuutiota ja vihertävistä varsista ohutta viipaletta.

Hienonna tilli ja ruohosipuli ja kääntele ne sekä hiukan pilkotut ravut ja fenkolikuutiot vatkatun ranskankermamassan sekaan.

Maista ja tarvittaessa mausta sitruunalla, merenelävät kaipaavat happoa, sekä tarkista vielä suola ja pippuri.

Lusikoi täytettä esimerkiksi pienille ruis- tai saaristolaisleipänapeille tai tarjoa täyte sellaisenaan kulhosta leipien kera. Koristele esim. tillillä tai vihreillä fenkoliviipaleilla.