Marjarahka

Tämä ohje ei nyt hyvällä tahdollakaan liity olueen, mutta on niin maukas, että halusin laittaa ohjeen jakoon. Tästä saa hyvän välipalan tai esimerkiksi terveellisen jälkiruuan melko helposti. Ohjeesta tulee noin neljä annosta.

mansikka-mustikkarahka

Marjoina voi tietenkin käyttää mitä löytyy ja mistä tykkää. Meillä tehdään mansikka-aikaan tuoreista mansikoista pyrettä, joka pakastetaan pienissä erissä, joita on sitten helppo sulattaa ja käyttää esimerkiksi näin. Mansikan maku säilyy mielestäni parhaiten juuri soseuttamalla ne pakkaseen.

Marjarahkan resepti

n. 2 dl kuohukermaa
500 g rahkaa
2 dl mansikkasosetta / -survosta
½ dl mustikoita (tuoreena tai pakastettuna)
makeutusta maun mukaan

Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita toisessa kulhossa rahkan sekaan marjasose ja makeutus, esim sokeri tai muu.

Sekoita sitten puolet kermavaahdosta rahkamassan sekaan kääntelemällä nuolijalla.
Kun seos on tasainen voit lisätä loput kermavaahdosta ja kokonaiset marjat samalla tavoin kääntelemällä.

Jaa marjarahka annoskulhoihin, koristele esimerkiksi muutamilla marjoilla, itse napattiin pihalta yrttien kukkia hiukan päälle. Nauti.

All-day-brekkie

All-day brekkie, eli kokopäivän aamiainen

Nimi tarkoittaa sitä, että periaatteessa yleensä aamiaisruokaa voi ihan hyvin syödä myös lounaaksi tai vaikka illemmallakin. Miksikäs ei?

Yleensä ADB koostuu munasta, tomaatista, pavuista, pekonista, nakeista/makkaroista ja kenties röstiperunasta (Amerikassa hash brown).

Munat voi tarjota paistettuina, kokkelina, keitettyinä, munakkaana tai uppomunina.

Tällä kertaa ohjeena suosikkikokkeli:
Erota kolmen munan valkuaiset ja keltuaiset. Sekoita valkuaisiiin pari ruokalusikallista kermaa, suolaa ja valkopippuria. Lämmitä teflon pannussa nokare voita, pannu ei saa olla liian kuuma, voin ei tarvitse ruskistua. Kaada valkuaisseos pannulle. Pyörittele rauhallisin liikkein massaa lastalla kunnes melkein kypsää. Lisää keltuaiset, poista pannu lämmöltä ja sekoittele kunnes keltuaiset ovat kypsyneet sen verran kuin itse haluat. Meillä jätetään keltuaiset melko löysäksi. Ei ehkä kaikkein houkuttelevimman näköinen, mutta älyttömän hyvää.
Hyvän maun salaisuus on keltuaisten kypsyys. Harva pitää raaoista valkuaisista, mutta useat haluavat jättää keltuaiset löysiksi. Munakokkeli tehdään monesti niin, että kaikki kypsyy pannulla kerralla, jolloin keltuainen menee siinä samalla liian kypsäksi. Tällä ohjeella keltuaisen voi jättää haluamaansa kypsyyteen ja maku todella on aivan erilainen näin tehtäessä. Lue loppuun