lisäke: Gnocchi

Gnocchit, taikinan voi tehdä valmiiksi jopa edellisenä päivänä.

1 kg kypsää jauhoista perunaa soseena, tai valmis perunasosepussi kaupan pakastimesta
2 kpl kananmunia
4 dl vehnäjauhoja
3 tl suolaa
(mustapippuria rouhittuna ja muskottipähkinää)

Sekoita ainekset kunnes muodostuu hyvä taikina, joka on sopivan kiinteä, eli ei tartu enää käsiin tai kulhoonkaan pahasti, mutta muotoutuu silti vielä. Tämän voi tehdä myös etukäteen ja laittaa taikinan kelmussa viileään odottelemaan käyttöä.

Pyörittele taikinasta sormenpaksuisia tankoja. Tässä saattaa tarvita hiukan vielä jauhoja. Leikkaa tangoista parin – kolmensentin pituisia paloja joihin voi painaen pyöräyttää haarukalla raidat.

Laita reiluun kattilaan vettä ja suolaa. Tiputtele gnocchit kiehuvaan veteen muutamassa erässä. Gnocchit ovat kypsiä, kun ne nousevat pintaan. Nyt ne ovat valmiit käytettäväksi. Lisää makuja saa pyöräyttämällä ne vielä kauniin ruskeiksi voissa paistinpannulla. Erinomaista mm. porsaanniskan kanssa.

Gnocchi

Gnocchi

Mainokset

lisäke: Perunasose duchesse

Ohje ”kuivalle” perunasoseelle, joka esimerkiksi voidaan pursoittaa rasvatulle pellille ja kuorruttaa nätin väriseksi ja hiukan rapeaksi pinnaltaan uunissa. Duchesse-perunasose on keltuaisilla ja voilla paranneltua soseutettua perunaa.

Perunasose duchessen resepti:

1 kg jauhoista perunaa, esim Lapin puikula
5 kpl keltuaisia
175 g voita
ripaus muskottipähkinää
suolaa maun mukaan

Lue loppuun